Пшоняна каша (4 секрети приготування розсипчастої каші)
ОПИС
На сайті edimdoma багато цікавих і складних рецептів, але як зварити елементарну кашу, рецепту не було. Ділюсь з вами своїм досвідом, - пише автор. - Ще хочу порадити тому, хто байдужий до пшоняної каші, звернути на неї увагу – це дуже корисний продукт. Просо містить більше білка, ніж рис і ячмінь, більше фосфору, ніж м'ясо, більше фолієвої кислоти, ніж пшениця і кукурудза, більше вітамінів групи В, ніж інші злакові культури. У пшоні багато калію, цинку, натрію, йоду, магнію та брому. А ще пшоняна каша має чудовий смак.
На сайті edimdoma багато цікавих і складних рецептів, але як зварити елементарну кашу, рецепту не було. Ділюсь з вами своїм досвідом, - пише автор. - Ще хочу порадити тому, хто байдужий до пшоняної каші, звернути на неї увагу – це дуже корисний продукт. Просо містить більше білка, ніж рис і ячмінь, більше фосфору, ніж м'ясо, більше фолієвої кислоти, ніж пшениця і кукурудза, більше вітамінів групи В, ніж інші злакові культури. У пшоні багато калію, цинку, натрію, йоду, магнію та брому. А ще пшоняна каша має чудовий смак.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
# КРОК 1/5
Секрет №1. Крупа має олію та пил, які осідають у виїмках кожної крупинки та склеюють крупинки при варінні. Наше завдання позбавитися цих масел і круп'яного пилу. Як це зробити? Потрібно промити крупу окропом. Як я роблю? Насипаю 1 склянку крупи в каструльку та наливаю 1 склянку води. Доводжу до кипіння. Виливаю крупу з окропом і добре промиваю під проточною водою. Таким чином, ми якісно очистили крупу.
# КРОК 2/5
Тепер повертаємо крупу в каструльку, додаємо сіль, цукор до смаку і заливаємо 2 склянки води (співвідношення 1:2). Саме таке співвідношення дасть вам бажаний результат. Якщо води буде менше, то каша буде надто сухою, якщо більше – стане в'язкою. Ставимо на середній вогонь і не накриваємо кришкою (секрет №2).
# КРОК 3/5
Спостерігаємо за крупою — приблизно через 10 хвилин після закипання, коли кипляча вода зрівняється з крупою, додаємо в неї олію (секрет №3), розподіливши його по поверхні шматочками. Без олії теж не домогтися розсипчастої консистенції, а крім того, каша неодмінно стане смачнішою.
# КРОК 4/5
Закриваємо каструльку кришкою та вимикаємо вогонь. Залишаємо кашу на 30 хвилин (секрет №4) під закритою кришкою і в жодному разі не відкриваємо - вона повинна ввібрати в себе воду, що залишилася, і набухнути.
# КРОК 5/5
Коли пройде 30 хвилин, кашу можна їсти як самостійну страву, так і як гарнір. А якщо ви любите молочну кашу, то можна додати молока та довести до кипіння, але це вже інша історія.
10 червня 2012