Суп

 
В детстве день — в настоящем.
Минувшее сжимается всё в день вчерашний.
А будущее — размером с завтрашний.
Засыпая, волнует лишь одно — когда и кого выпустят погулять?
От этого зависит во что завтра играть.
А могут-то и не выпустить, если домашка с ошибками или соседи нажаловались.
Чудес не бывает, но они случаются.
И, когда папа с мамой уезжают на курорт на месяц, то счастье никто не пытает: откуда? И зачем?
Свобода окрыляет и в 11 лет кажется всё возможным.
Голод не тётка и за день, потоптав соседскую малину, только к вечеру соображаешь, что надо что-то приготовить.
Конечно, картошку можно варить. Жарить. Печь на костре. Картошка не может надоесть. Можно яйца сварить. Полчаса, правда, опытным путём установлено — для них многовато, не жуются. Но пожарить их тоже можно. Вроде, еда — не проблема.
Но мама говорила, что жидкое нужно есть каждую неделю.
Решили с братом приготовить суп. Суп лучше борща. Меньше ингредиентов. И без капусты.
В супе самое важное — мясо.
Помыли. Порезали на небольшие кусочки, чтоб в рот влазили.
Так быстрее есть. Вбросили в рот и сразу — гулять.
Кастрюля кипит. Так.



Мне показалось, что если кусочки немного сначала поджарить на сковородке со всех сторон, то они в супе будут похожи на кусочки мяса, которые бабушка заливала смальцем в банки. Он застывал белой массой и была вкуснотища! Правда, нам хорошо доставалось за то, что мы тихонько из смальца выковыривали кусочки мяса.

Мясо зажарилось, стреляя жиром по всей кухне, и больно жалило по голым рукам.
Наконец, мы его всыпали в кипяток. Наученные опытом жарки мы кидали кусочки мяса с нескольких шагов. Вода брызгала, булькала. Не все кусочки почему-то попали в кастрюлю. Пришлось их собрать с плиты и таки добавить к остальным.
Через какое-то время мясо начало вкусно пахнуть.
Тут мы поняли, что как-то забыли про остальные запчасти для супа.
— Давай пусть это будет бульон? — сказал Валерка.
Бульон получался наваристым и почему-то с белой пеной.
— Мы забыли мясо полить уксусом! — вдруг вскричал Валерка. Я вспомнил, что папа, и правда, мясо вымачивал для шашлыков в чём-то похожем на уксус.
Уксус в холодильнике был.
Я вылил треть бутылки.
— Мало! — сделал вывод Валерка. И я долил до половины.
Бульон начал светлеть.
Но при этом весь жир поднялся наверх, собрался в большие капли и начал плавать большими флотилиями по кастрюле.
Мясо не удавалось проткнуть ножом, чтобы определить его готовность. Кусочки всё время ускользали из под ножа.
Взяв большую шумовку, мы выловили пару кусочков.
Скажу Вам так.
Суп мы есть не стали.
Как ни жалко было мясо.
Не лейте в суп уксус.
Никогда.

🐞 На стартову сторінку

 
Серія "The untold stories"  
"Про Гену и Валеру"