Коньяк можно - с лимоном, как делал Николай II
По мнению потомка в 8-м поколении основателя легендарной марки коньяка Мориса Хеннесси, неважно, как пить коньяк, главное - это любить его.
В ходе русского застолья это высказывание, пожалуй, в полной мере справедливо. Редко кто придерживается французского правила «трех С»: Cognac, Cafe, Cigare (коньяк, кофе, сигара).
Однако относительно недешевый по стоимости благородный напиток заслуживает правильного наслаждения его богатым вкусом.
Для шумных вечеринок подойдет шампанское, а вот коньяк предназначен для тихого вечера в кругу друзей.
Русская привычка закусывать в случае с коньяком неуместна.
На крайний случай, коньяк можно закусить шоколадом, сыром, оливками или нежирными мясными закусками. Традицию закусывания коньяка лимоном заложил Николай II. Заедание этого напитка виноградом может и вовсе привести к непредвиденным реакциям.
Уинстон Черчилль - тонкий ценитель коньяка - пил этот напиток и выкуривал гаванскую сигару.
Еще одно важное замечание: коньяк – не водка, и пить его залпом нельзя. Прежде всего, следует насладиться ароматом коньяка. А он на различных расстояниях от бокала различен. Приблизившись к напитку на 5 см, можно уловить тонкие ванильные нотки. У края бокала коньяк источает цветочные и фруктовые ароматы. Вторая волна запахов сменяется запахом «выдержки» портвейновых тонов. По причине столь богатой гаммы ароматов напитка, пузатая рюмка на ножке, предназначенная для коньяка, называется «снифтером» (от английского sniff - нюхать).
Она выполнена из абсолютно прозрачного стекла, что предоставляет возможность насладиться еще и золотистым цветом коньяка. Если перед Вами коньяк высшего качества, то отпечатки пальцев будут видны сквозь напиток на противоположной стенке рюмки.
Если бороздки стекающего по стенке коньяка видны в течение пяти секунд, то выдержка напитка составляет 5 до 8 лет, в течение 15 секунд - возраст коньяка около 20 лет.
Пить коньяк следует небольшими глотками, ощущая, как напиток «раскрывается» во рту подобно хвосту павлина ("quene de paon").
Лучшее время для коньяка - это завершение обеда или ужина (перед кофе или чаем). Во время приема пищи букет напитка «смешается» вместе с едой.
Коньяк не охлаждают, а перед употреблением бокал следует несколько минут подогреть в ладонях.
В последнее время набирает обороты тенденция смешивать коньяк с другими напитками. Особенно хороши сочетания коньяка с газированными напитками, молоком, сливками, мороженым, кофе, апельсиновым или лимонным соком. Например, популярна смесь: 20 мл коньяка, 50-60 мл тоника и кубики льда.
Для смешанных напитков обычно используется ординарный коньяк.
Оригинал:
http://www.papashi.ru/a31/ ![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
